Goldene Brezel

Die Goldene Brezel ist das Qualitätszertifikat des Bäcker- und Konditoren-Landesverbandes Berlin und Brandenburg e. V. und wird alle zwei Jahre an die Innungsbetriebe Brandenburg und Berlin verliehen.

Mitgliedsbetriebe lassen auf freiwilliger Basis einen Laden- und Betriebscheck durchführen. Diese Prüfung findet durch eine unabhängige Fachkommission statt. Das Qualitätszertifikat "Goldene Brezel" können nur meistergeführte Innungsbetriebe erhalten. Die Zertifizierung erfolgt alle 2 Jahre neu.

Das Qualitätszertifikat "Goldene Brezel" bedeutet Transparenz und Vorteile für den Verbraucher wie z. B.

Vorteile für den Verbraucher:
    •    Bäckerkompetenz der Expertenkommission sichert "Qualität aus Tradition"
    •    Gewährleistung traditioneller handwerklicher Herstellung in der Bäckerei
    •    Der Betrieb sichert die Einhaltung der bundesweiten Leitlinie für gute
    •    Lebensmittelhygienepraxis in der Bäckerei (Herausgeber: Deutsches Bäckerhandwerk)
    •    Kompetente Beratung, Service und Freundlichkeit im Verkauf

Die Betriebsprüfung

Die unabhängige Expertenkommission prüft jeden Antragsteller gewissenhaft und umfassend. Zur Sicherstellung der Qualitätsanforderungen werden die Betriebe an Hand einer Checkliste umfassend geprüft.

Anforderungen an den Betrieb:
    •    Regelmäßige Teilnahme an den Qualitätsprüfungen der Innung
    •    Erzielung guter Ergebnisse bei den Qualitätsprüfungen für Brot, Brötchen, Feingebäck
         und Stollen
    •    Regelmäßige Teilnahme an Weiterbildungen für Inhaber/innen und Mitarbeiter/innen
    •    Freiwillige Kontrolle durch eine unabhängige Expertenkommission
    •    Durchführung einer qualifizierten Ausbildung
    •    Handwerkliche Backwarenherstellung
    •    Kompetente Fachberatung

 

Goldene Brezel Preisträger 2017/2018

  1. Bäckerei Anders, Alter Markt 5, 01979 Lauchhammer
  2. Bäckerei Birth, Schulstraße 12, 14778 Wollin
  3. Bäckerei Braune, Werner Gniosdorz, Friedrich-Ebert-Str. 101, 14467 Potsdam
  4. Bäckerei Bubner, Gewerbegebiet Südstr. 5, 03253 Doberlug-Kirchhain
  5. Bäckerei Exner, Im Schäwe 9, 14547 Beelitz
  6. Bäckerei Uwe Gäbler, Dr.-Wilhelm-Külz-Str. 7, 03253 Doberlug-Kirchhain
  7. Bäckerei Ulf Grünberg, Neustadtstr. 2, 19309 Lenzen
  8. Bäckerei Hausbalk, Fretzdorfer Dorfstr. 25, 16909 Wittstock
  9. Bäckerei Kolberg, Schinkelstr. 4, 12268 Templin
  10. Bäckerei Mahlkow, Küstriner Str. 10, 15517 Fürstenwalde
  11. Bäckerei Merschank, Triebeler Str. 211, 03149 Forst
  12. Bäckerei Pförtner, Reichenhainer Str. 5, 04932 Röderland
  13. Bäckerei Plentz, Dorfstr. 43, 16727 Oberkrämer
  14. Konditorei & Bäckerei Schäpe, Wartiner Str. 1, 16303 Schwedt
  15. Bäcker Schreiber, Rosenstraße 17, 16278 Angermünde
  16. Prenzlauer Stadtbäckerei, Neustadt 56, 17291 Prenzlau
  17. Bäckerei Vetter, Vogelsdorfer Str. 6, 15569 Woltersdorf
  18. Bäckerei Wahl, Waldstraße 43, 15741 Bestensee
  19. Bäckerei Wahn, Phillip Fumfahr, Bahnhofstr. 20, 03226 Vetschau
  20. Bäckerei Wiese, Friedrich-Ebert-Str. 13, 16225 Eberswalde
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