Goldene Brezel

Die Goldene Brezel ist das Qualitätszertifikat des Bäcker- und Konditoren-Landesverbandes Berlin und Brandenburg e. V. und wird alle zwei Jahre an die Innungsbetriebe Brandenburg und Berlin verliehen.

Mitgliedsbetriebe lassen auf freiwilliger Basis einen Laden- und Betriebscheck durchführen. Diese Prüfung findet durch eine unabhängige Fachkommission statt. Das Qualitätszertifikat "Goldene Brezel" können nur meistergeführte Innungsbetriebe erhalten. Die Zertifizierung erfolgt alle 2 Jahre neu.

Das Qualitätszertifikat "Goldene Brezel" bedeutet Transparenz und Vorteile für den Verbraucher wie z. B.

Vorteile für den Verbraucher:
    •    Bäckerkompetenz der Expertenkommission sichert "Qualität aus Tradition"
    •    Gewährleistung traditioneller handwerklicher Herstellung in der Bäckerei
    •    Der Betrieb sichert die Einhaltung der bundesweiten Leitlinie für gute
    •    Lebensmittelhygienepraxis in der Bäckerei (Herausgeber: Deutsches Bäckerhandwerk)
    •    Kompetente Beratung, Service und Freundlichkeit im Verkauf

Die Betriebsprüfung

Die unabhängige Expertenkommission prüft jeden Antragsteller gewissenhaft und umfassend. Zur Sicherstellung der Qualitätsanforderungen werden die Betriebe an Hand einer Checkliste umfassend geprüft.

Anforderungen an den Betrieb:
    •    Regelmäßige Teilnahme an den Qualitätsprüfungen der Innung
    •    Erzielung guter Ergebnisse bei den Qualitätsprüfungen für Brot, Brötchen, Feingebäck
         und Stollen
    •    Regelmäßige Teilnahme an Weiterbildungen für Inhaber/innen und Mitarbeiter/innen
    •    Freiwillige Kontrolle durch eine unabhängige Expertenkommission
    •    Durchführung einer qualifizierten Ausbildung
    •    Handwerkliche Backwarenherstellung
    •    Kompetente Fachberatung

 

Goldene Brezel Preisträger 2018/2019

Betrieb

 

Betriebsstätte

 

Bäckerei Anders

Alter Markt 5, 01979 Lauchhammer

Bäckerei Birth

Schulstr. 12, 14778 Wollin

Bäckerei Braune

Friedrich-Ebert-Str. 101, 14467 Potsdam

Bäckerei Bubner e.K.

Gewerbegebiet Südstr. 5, 03253 Doberlug-Kirchhain

Bäckerei Dreißig

Gewerbestr. 27, 03172 Guben

Bäckerei Exner

Im Schäwe 9, 14547 Beelitz

Bäckerei Gäbler

Dr. Wilhelm-Külz-Str. 7, 03253 Doberlug-Kirchhain

Bäckerei Hausbalk

Fretzdorfer Dorfstr. 25, 16909 Wittstock

Landbäckerei Kirstein

Bäckerweg 3, 14797 Kloster Lehnin

Bäckerei Kolberg

Schinkelstr. 4, 17268 Templin

Bäckerei Mahlkow

Küstriner Str. 10, 15517 Fürstenwalde

Meister Möhring

Göttliner Str. 56, 14712 Rathenow

Bäckerei Merschank

Triebeler Str. 211, 03149 Forst

Bäckerei & Cafe Heiko Paul

Hauptstr. 7, 14974 Ahrensdorf

Pförtner's Backstübchen

Reichenhainer Str. 5, 04932 Röderland

Bäckerei Plentz

Dorfstr. 43, 16727 Oberkrämer

Bäckerei & Konditorei Schäpe

Wartiner Str. 1, 16303 Schwedt

Bäcker Schreiber

Rosenstr. 17, 16278 Angermünde

Bäckerei Vetter

Vogelsdorfer Str. 6, 15569 Woltersdorf

Bäckerei & Konditorei Wahl

Waldstraße 42, 15741 Bestensee

Bäcker Wahn

Bahnhofstr. 20, 032260 Vetschau

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