Goldene Brezel

Die Goldene Brezel ist das Qualitätszertifikat des Bäcker- und Konditoren-Landesverbandes Berlin und Brandenburg e. V. und wird alle zwei Jahre an die Innungsbetriebe Brandenburg und Berlin verliehen.

Mitgliedsbetriebe lassen auf freiwilliger Basis einen Laden- und Betriebscheck durchführen. Diese Prüfung findet durch eine unabhängige Fachkommission statt. Das Qualitätszertifikat "Goldene Brezel" können nur meistergeführte Innungsbetriebe erhalten. Die Zertifizierung erfolgt alle 2 Jahre neu.

Das Qualitätszertifikat "Goldene Brezel" bedeutet Transparenz und Vorteile für den Verbraucher wie z. B.

Vorteile für den Verbraucher:
    •    Bäckerkompetenz der Expertenkommission sichert "Qualität aus Tradition"
    •    Gewährleistung traditioneller handwerklicher Herstellung in der Bäckerei
    •    Der Betrieb sichert die Einhaltung der bundesweiten Leitlinie für gute
    •    Lebensmittelhygienepraxis in der Bäckerei (Herausgeber: Deutsches Bäckerhandwerk)
    •    Kompetente Beratung, Service und Freundlichkeit im Verkauf

Die Betriebsprüfung

Die unabhängige Expertenkommission prüft jeden Antragsteller gewissenhaft und umfassend. Zur Sicherstellung der Qualitätsanforderungen werden die Betriebe an Hand einer Checkliste umfassend geprüft.

Anforderungen an den Betrieb:
    •    Regelmäßige Teilnahme an den Qualitätsprüfungen der Innung
    •    Erzielung guter Ergebnisse bei den Qualitätsprüfungen für Brot, Brötchen, Feingebäck
         und Stollen
    •    Regelmäßige Teilnahme an Weiterbildungen für Inhaber/innen und Mitarbeiter/innen
    •    Freiwillige Kontrolle durch eine unabhängige Expertenkommission
    •    Durchführung einer qualifizierten Ausbildung
    •    Handwerkliche Backwarenherstellung
    •    Kompetente Fachberatung

 

Goldene Brezel Preisträger 2022/23 Berlin

 

Bäckerei Beumer & Lutum

10997 Berlin- Kreuzberg

Dresdner Feinbäckerei

12587 Berlin- Köpenick

Bio Backhaus Leib GmbH

14641 Wustermark

Bäckerei Karsten John

13187 Berlin- Pankow

Bäckerei Kädtler

10407 Berlin- Prenzlauer Berg

Feinbäckerei Laufer

13467 Berlin- Hermsdorf

Bäckerei Johann Mayer

10827 Berlin- Schöneberg

Bäckerei Neumann GmbH

12355 Berlin- Neukölln

Café Obergfell GmbH

12305 Berlin- Tempelhof

Familienbäckerei Rösler GmbH

13589 Berlin- Spandau

Bäckerei Scholz

12555 Berlin- Köpenick

Bäckerei Siebert

10439 Berlin- Prenzlauer Berg

Bäcker Walf GmbH

12209 Berlin- Steglitz

Bäcker Wiedemann GmbH

12277 Berlin- Tempelhof

Bäckerei Zimmermann

13591 Berlin- Spandau

 

 

Goldene Brezel Preisträger 2023/24 Brandenburg

 

Bäckerei Anders

01979 Lauchhammer-West

Bäckerei Birth

14778 Wollin

Bäckerei Braune

14467 Potsdam

Bäckerei Bubner e.K.

03253 Doberlug-Kirchhain

Bäckerei Exner

14547 Beelitz

Bäckerei Gäbler

03253 Doberlug-Kirchhain

Feinbäckerei Heider

15713 Königs Wusterhausen

Bäckerei Kirstein

14797 Kloster Lehnin OT Rädel

Bäckerei Mahlkow

15517 Fürstenwalde/Spree

Meister Möhring

14712 Rathenow

Pförtner's Backstübchen

04932 Röderland

Bäckerei & Konditorei Plentz

16727 Oberkrämer

Bäcker Schreiber

16278 Angermünde

Zum Brotsommelier Jana Schüren

15754 Heidesee

Bäckerei Konditorei Wahl GmbH

15741 Bestensee

Bäckerei Wahn

03226 Vetschau

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